Édesburgonya gofri mangó & avokádó salátával

Hozzávalók:

3 db közepes édesburgonya

3 tojás

200 g hajdina liszt

2 dl tej

só, bors

Mangós Avokádó Saláta:

1 érett mangó

1 érett avokádó

1/4 szár kígyó uborka

3-4 kerti retek

3 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehér/vörös bor ecet

1 evőkanál méz

só, bors

Elkészítés:

Reszeljük le az édesburgonyát, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, és jól keverjük össze.

Fontos, hogy se túl folyós, se túl sűrű ne legyen. Ha túl híg, liszttel mindig sűríthetjük, ill,  tejjel hígíthatjuk.

Előmelegített gofri sütőben kisütjük a tésztánkat, miközben elkészítjük a salátát.

A mangót meghámozzuk és a kinyert húsát felkockázzuk. Így teszünk az avokádóval is.

A kerti retket és uborkát elég csak jól megmosni, és szintén felkockázzuk.

Az öntettel meglocsoljuk a salátánkat, és a kész kisült gofrin tálalhatjuk.

Jó étvágyat!