2016/06/28

Erbsen & Basilikum Cremesuppe mit Grissini / Zöldborsó & Bazsalikom Krémleves grissinivel



Essen beim starker Hitze?! Hmmm..  Was esst ihr am liebsten im Sommer? Ehrlich gesagt, stehe ich auch manchmal ratlos in der Küche, wenn keinen Appetit hab. Die Cremesuppen sind aber immer wieder schöne Überraschung für mich,,, und nicht nur im Winter. Einfach, grün, und unfassbar schmeckt. Zuzugeben, könnte ich diese Suppe jeden Tag essen.


Bevallom, néha tanácstalan vagyok, hogy mit is főzzek nyáron, főleg ebben a kánikulában. Nektek ilyenkor mi a kedvenc fogásotok? Sokszor étvágyam sincs, de amit mindig szívesen készítek, az egy finom, kiadós, egészséges krémleves. Nálam ez nem csak télen kerül az asztalra. A mai annyira egyszerű, csupa zöld, és hihetetlenül finom. Az igazat megvallva, mindennap tudnám enni.





Ingredients:

500 g  frische & TK-Erbsen
1 Zwiebel
3-4 El Olivenöl & Butter
1 Bund frisches Basilikum
250 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack



Hozzávalók:

500 g friss v. fagyasztott cukorborsó
1 hagyma
3-4 evőkanál olívaolaj & vaj
1 marék friss bazsalikom
250 ml tejszín
só, bors, fokhagyma őrlemény ízlés szerint




Instructions:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in der Olivenöl einige Minuten dünsten. TK-Erbsen dazugeben, mit  Wasser aufgießen und circa 20 Min. kochen. Die Basilikumblättchen abzupfen, und ein paar für die Garnitur aufbehalten. Weitere 5 Min. wieder kochen, Sahne angießen und 3 Min. später Topf vom Herd nehmen. Unsere Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, und Knoblauchpulver abschmecken, mit Basilikumblättchen garnieren.


Elkészítés: 

A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. A borsót hozzáadjuk és felöntjük vízzel (épp hogy ellepje) és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a friss bazsalikom leveleket, párat meghagyunk díszítésnek. Ezt még további 5 percig főzzük, ezután hozzáöntjük a tejszínt, majd 3 perc múlva levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Ízlés szerint fűszerezzük, és bazsalikommal szervírozzuk.



Guten Appetit / Jó étvágyat!

2016/06/24

Selyem tofu & Fehér csoki krém őszibarackkal




A pohárkrémek sosem mennek ki a divatból. Szerintem :)   Íme az idei nyári nagy kedvenc, és nem tart tovább 15 percnél. Szeretném azt mondani, hogy sokszor benézek a hűtőbe, hogy mi van itthon és összedobok valamit,, de ez nem így van... Kivéve MOST. Most így volt. Valamilyen gyümölcs mindig van itthon,, általában szezonális és alma.. (Az alma már már nem gyümölcs, hanem alap napi betevő). :) Tehát gyümölcs: mint mostanság sokszor őszibarack, édesség: általában magas kakaótartalmú csokoládé, vagy teljes kiőrlésű kekszek,, és selyem tofu. Na ez nem gyakori, de múltkor, amikor betértem a bioboltba, gondoltam hozok egyet magammal. A selyem tofu, nem egyenlő a klasszikus tofuval, sokkal inkább egy semleges ízű, könnyen variálható, főleg édességekbe való komponens. Menta... hát igen,, ez gyakori vendég nálunk--- szeretem nagyon. :)





Semmi más teendőnk nincs, mint előkészítünk 1,2, 3 vagy 4 pohárkát, és rétegezünk :)



 Hozzávalók:


4-5 őszibarack
egy csomag teljes kiőrlésű keksz
egy csomag selyem tofu (250-300g)
100 g vegán fehér csokoládé




Így készül:


4 őszibarackot összepürésítünk (héj nélkül) és szépen poharakba rétegezzük.
A kekszet mozsárban összeaprítjuk, eközben a fehér csokit vízgőz felett megolvasszuk.
A kekszet ráhintjük a barack pürére, a fehér csokit hozzákeverjük a selyem tofuhoz,
krémesre keverjük egy botmixer segítségével, és rásimítjuk a kekszre. Lehűtjük, és fogyasztás előtt
őszibarackkal és mentával díszíthetjük.





A krém nagyon jól harmonizál az őszibarackkal. Nálunk nagyon bevált! :)












2016/06/06

Banános chia kenyér



 Mostanság nagy felelősséget érzek, mit is csomagoljak kisfiamnak a tízórais dobozba. Ez a kenyér elsősorban ebből a célból sült ki. Tigrismogyoró lisztet használtam, ami amellett, hogy gluténmentes, kölcsönöz egy édeskés ízt is, és nagyon magas a rosttartalma. Elkészítése nagyon egyszerű és gyors, leszámítva a sütést.. :), ezért ráérős 'korán' kelőknek is ajánlom..




Hozzávalók:


2 érett banán
80 ml ahornszirup /juharszirup
2 evőkanál kókuszolaj
1 tojás
150 g tigrismogyoró liszt (magas rosttartalmú, édes gluténmentes liszt)
2 tk sütőpor
egy csipet só
1 dl mandulatej
1 evőkanál chiamag


Dekoráció:

Kókuszchips




Elkészítése:


A banánt, tojást, ahornszirupot, kókuszolajat összemixeljük, hozzáadjuk a a többi hozzávalót 
és kivajazott kilisztezett kenyérsütő formába öntjük. (kb 20cm hosszú) és előmelegített sütőbe (200 fok) 45 percig sütjük.


A sütés előtt 10 perccel megszórtam kókuszchips-szel, ízfokozónak.







Jó étvágyat!