2017/02/11

Eclair & 25 hours hotel



Itt a fánk szezon. Ma már receptek tárháza áll a rendelkezésünkre ilyenkor februárban. Én ezúttal egy klasszikus eclair fánkot készítettem.. Egyrészt mert nagyon szeretem,, másrészt mert szerintem nagyon egyszerű elkészíteni,, és nagyon jól variálható külcsínben is... Higgyétek el, senki nem fogja elrontani. A február számomra természetesen nem csak a fánkról szól, hanem az utazásról is.. Ilyenkor már akár egy két plusz fokban is jó kimozdulni, akár egy hétvégére is, egy éjszakai ott alvással. Egy kis kiruccanás is feltölti a monoton hétköznapokat, addig amíg a szürkeség uralja a napjainkat. Rengeteg élményt rejt magában egy nem teljesen 48 óra is. Egy klassz szálloda, egy jó vacsi, vagy egy jó kulturális program,, vagy csak séta egy nem mindennapi megszokott közegben.. 
Kinek mi okoz örömet,, nekem igazából minden így egyben. Ha utazom,, nagy hangsúlyt fektetek a szálloda kiválasztására is, ami számomra nagyon fontos, hogy legyen benne valami plusz, valami más, ez nekem legtöbbször a design. Így esett a választásom a bécsi 25 HOURS HOTEL-re. A szobák falait különböző cirkusz jelenetek díszítik, erről mutatok be pár képet. Ha Bécsben szállnátok meg, jó szívvel ajánlom a hotelt, ami a belváros szívében található







Klasszikus ECLAIR FÁNK

Tészta:
250 ml víz
60 g vaj
150 g liszt
3 tojás
csipet só és cukor 

Töltelék:
250 ml tejszín
3 evőkanál cukor
2 lapzselatin

Dekoráció:
Puncs vagy csoki (fehér) glazúr



Elkészítés:

A felkockázott vajat, vizet, sót, cukrot közepes lángon forraljuk fel. Szitáljuk bele a lisztet és addig kevergessük (3 perc) amíg egy jól dolgozható masszát kapunk ill. amíg el nem válik az edény falától. Ezután vegyük le a tűzről és üssük bele a tojásokat. Újra keverjük jól el, amíg az egész tésztánk összeáll. Hagyjuk kihűlni, majd töltsük bele egy habzsákba. Én egy nagyobb csillag formájú kinyomot használtam. Sütőpapírra nyomjunk kb babapiskóta nagyságú csíkokat. 20 percig süssük, előmelegített sütőben 200 fokon. 
Ez idő alatt a tejszínt verjük fel 3 evőkanál cukorral, majd öntsük hozzá a feloldott lapzselatint. (Feloldott lapzselatin = a zselatin lapokat 10 percig hagyjuk hideg vízben, kicsavarjuk, és kis lángon egy lábasban feloldjuk)
A tejszínt is habzsákba töltjük, és a kicsit kihűlt félbe vágott fánkok alsó felére szép csillag formákat nyomunk. A fánkok felső felére kerülhet színes glazúr is. 







25 Hours hotel Bécs







A szobák jellemzője, a cirkuszi jeleneteket időző faldekoráció 




7. emeleti lakosztály, teljes panorámás. Kilátás a bécsi múzeum negyedre. 







2016/12/28

Szilveszteri Party Fogás: Füstölt pisztráng saláta lazackaviárral





Egy igazi party fogás, méltó helye van akár egy szilveszteri házibuliban is. Garantált siker! :)
A receptre anno még egy skandináv lapban találtam, és imádom. A pisztráng helyett használhatunk még makrélát is, így egy kicsit kevesebb szálkával találkozunk, de ha óvatosak vagyunk, így sem gond.






Hozzávalók:

1/2 gerezd fokhagyma
150g creme fraiche
400 g füstölt pisztráng
50 g lazackaviár
só, bors
egy kevés friss kapor
1 szál bagett




Elkészítés:


A fokhagymát kockázzuk nagyon apróra, keverjük bele a creme fraichet, tépkedjük bele a pisztrángot, sózzuk, borsozzuk, üveg poharakba kanalazzuk, kaviárral és kaporral  díszítsük.

A bagettet szeleteljük fel, apró vajkockákkal a tetejükön tegyük be pár percre előmelegített sütőbe 190 fokon. Amikor ráolvad a vaj tálaljuk a salátánk mellé.






Jó étvágyat!






2016/10/26

Fűszerolajak házilag



Rozmaring olaj

Hozzávalók:

2 ág rozmaring
1 ág kakukkfű
2 fokhagymagerezd
1/2 l olívaolaj


Kakukkfű olaj

Hozzávalók:

2 ág kakukkfű
6-7 szem rózsabors
1/2 l olívaolaj





Elkészítés



    Használjunk csatos vagy más dekor üvegeket. Sterilizáljuk őket, azaz öblítsük át forró vízzel, tiszta konyharuhán fordítsuk fejre, és hagyjuk kiszáradni.

A növényeket mossuk meg és egy papírtörlővel itassuk fel róla a nedvességet. A rozmaringolajnál a fokhagymákat nyomkodjuk bele az üvegbe, utána jönnek a fűszerek. Öntsük fel olívaolajjal és jól zárjuk le. 3 napig tároljuk sötét és hűvös helyen.





2016/10/12

Makréla & Zeller Dip


Egy jó baráti beszélgetésnél szerintem elengedhetetlen egy jó snack. Sokszor bajban vagyok, hogy mivel kínáljam azon barátaimat, akik csak rövid időre maradnak. Fontos, hogy gyorsan elkészíthető legyen, de mégis valami nem mindennapi. Úgy gondolom erre tökéletes egy makréla & zeller dip teljes kiőrlésű kekszecskéken tálalva. Tetejére kerül egy kis dió, ami nagyon jól kihozza a benne rejlő ízeket. 

A zeller egy nagyon hasznos zöldség, amit szerintem nem használunk eleget. Nyers formában még fontosabb élettani hatásokkal bír, én nagyon szeretem, főzve és nyersen is...

A következő receptben megmutatom hogyan.... :)





Hozzávalók:


200 g makréla (én konzerv makrélát használtam)
200 g nyers zeller
2 evőkanál olívaolaj
egy marék friss koriander
2 evőkanál tejföl
só, bors
kevés  citromlé
1 csomag teljes kiőrlésű keksz


Elkészítés:


A zellert hámozzuk meg, daraboljuk fel, és a többi hozzávalóval aprítógépben daráljuk krémessé. Nem kell, hogy nagyon krémes állagú legyen,, finom, ha a zeller itt ott ropog.
 Kanalazzunk kisebb halmokat a kekszekre, dióval és koriander zölddel kínáljuk.




Mi imádjuk,, kisfiam szereti a kekszeket a krémbe mártogatni







2016/10/09

Garden Village



4260 Bled, Szlovenia
Cesta Gorenjskega odreda 16



A Garden Village a bledi tótól kb 300 m-re található

Faházak, gólyalábakon álló sátrak, rusztikus apartmanok... Mindenki választhat.  Egy igazi természeti oázis, csobogó folyócskával, madárcsicsergéssel, zöldségekkel és gyümölcsökkel körbevett útvonalakkal. 

Amikor rátaláltam erre a fantasztikus ökofalura, tudtam, hogy ez bakancslistás. ... és egy örök élmény lesz. Aki rajong a természetért,és szeretne egy igazi vadregényes kikapcsolódást, mindenképp töltsön el itt legalább egy éjszakát..  


















A luxus sátrakban fa pezsgőfürdő található






Masszázs szektor a természet lágy ölén









Az étterem közvetlen közelében kis grillező helyiség található. Az egyik éttermi dolgozó kukoricát hozott,  grillezésre és egy kis közös szocializálódásra invitálta a vendégeket.





A hely abszolút gyermekbarát



 


Étterem








Sátrak közvetlenül a csobogó vízzuhatag mellett.




Az étteremben is visszatérnek a természetes elemek. Közepén kis patakocska csordogál, az asztalokon fűhatású dekoráció található, és rengeteg zöld növény. Hirtelen az az érzése támad az embernek, mintha az erdő közepén piknikezne.














Imádtam